Nestes dias que antecedem a Páscoa, a procura por chocolate aumenta. Mas é preciso muita atenção ao rótulo para identificar se o produto é feito com cacau ou se tem apenas o sabor do fruto.

As barras de chocolate ao leite têm 52% de cacau. Já as de chocolate branco possuem 36% de manteiga de cacau. Para ser considerado chocolate, a legislação brasileira exige que o produto tenha, no mínimo, 25% de sólidos de cacau, ou 20%, no caso do chocolate branco.

O problema é que nem todo produto com cara de chocolate é, de fato, chocolate. O cacau está mais escasso e mais caro no mercado global. Para economizar, muitos fabricantes trocam o fruto por gordura vegetal, açúcar e aromatizantes.

E aí, o produto final parece chocolate, tem embalagem de chocolate, mas, na verdade, é “sabor chocolate”.

#JornalDaTarde #JT #Chocolates #Cacau

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