#ComidaÉCultura

Adriana Couto entrevista o editor Daniel Nunes, organizador do livro “Paisagens Gastronômicas” (ed.Same Same), finalista do Prêmio Jabuti 2020, na categoria Projeto Gráfico. Inteiramente ilustrado, o livro convida a uma “expedição” pelo estado de São Paulo, e a conhecer pequenos produtores responsáveis pelo que de melhor se leva à mesa, hoje.

E a chef Teresa Corção fala com entusiasmo sobre o grupo Ecochefs (criado por ela), que reúne cozinheiros brasileiros comprometidos com a valorização de alimentos tradicionais. Teresa Corção é presidente do Instituto Maniva, dedicado a renovar as conexões perdidas entre quem produz, quem prepara e quem consome alimento.

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