Com dez milhões de toneladas ao ano, o Brasil também é o segundo maior produtor de carne do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, e o país que mais exporta, cerca de 27% do produto nacional.

O preço dos cortes bovinos, mais elevado em relação ao de outras carnes, está mais relacionado ao processo de produção, que leva cerca de 36 meses, contra 45 dias para a carne de frango e 90 dias para a carne de porco, por exemplo.

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